¡Rápido, rico y ligero!

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HealthyGut @cook_9257521

Esta ensalada es fácil, sana y deliciosa. Perfecta como entrante o cena ligera. Yo suelo añadirle algunas semillas de calabaza, sésamo o un puñado de anacardos ¡Incluso un poquito de aguacate nunca viene mal!

¡Rápido, rico y ligero!

Esta ensalada es fácil, sana y deliciosa. Perfecta como entrante o cena ligera. Yo suelo añadirle algunas semillas de calabaza, sésamo o un puñado de anacardos ¡Incluso un poquito de aguacate nunca viene mal!

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Ingredientes

1 ración
  1. 1tomate de ensalada
  2. 1/2calabacín
  3. 1/2cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 3champiñones
  6. 1 puñadosemillas (opcional)
  7. 1/2aguacate (opcional)
  8. 1 pizcasal
  9. Hierbas provenzales/perejil/orégano

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y sofreímos con unas gotitas de aceite en la sartén a fuego medio

  2. 2

    Cuando empecemos a apreciar el olor del ajo, añadimos los champiñones (previamente cortados) y el calabacín

  3. 3

    Cocinamos durante al menos 7 o 10 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Salpimentamos. Yo suelo añadir hierbas provenzales y un poquito de sal

  4. 4

    Finalmente pasamos todo a un plato y añadimos el tomate cortado en rodajas

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HealthyGut
HealthyGut @cook_9257521
Hasta hace un tiempo mi relación con la cocina era complicada debido a diversos problemas digestivos e intestinales que me impedían disfrutar de la comida. Tras varios intentos y horas de búsquedas conseguí encontrar aquello que me sentaba bien. Espero poder ayudar a alguien más al compartir las comidas del "día a día" que me han permitido sentirme bien, sana y llena de energía.
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