Crema pastelera sin huevo y sin leche

Mi Dulce Rincón
Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96
Sevilla

¿Eres intolerante a la lactosa, intolerante al huevo o simplemente quieres una Crema Pastelera light sin renunciar al sabor de la Crema Pastelera tradicional? pues sigue esta receta no te arrepentirás.
Video receta: https://youtu.be/OEz_fE611ug

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Ingredientes

  1. 500 mlAgua (si la quieres más espesa puedes poner un poco menos)
  2. 50 gMaizena o almidón de maíz
  3. 100 gAzúcar - si lo quieres light 11g Stevia
  4. Piel de 1 limón
  5. Cucharadaesencia de vainilla
  6. 1 RamaCanela
  7. Opcionalmente un poco de colorante alimenticio

Paso a paso

  1. 1

    Poner en un cazo el agua, la piel del limón y la rama de canela. Calentar a fuego medio, no llegar a ebullición pero tiene que infusionar.

  2. 2

    Mientras preparamos los ingredientes secos, en un bol mezclar la maizena con el azúcar hasta quedar bien integrados para que la maizena no forme grumos.

  3. 3

    Retirar del agua la piel del limón y la rama de canela, añadir la esencia de vainilla y mezclamos.

  4. 4

    Verter esta infusión en el bol donde tenemos la maizena con el azúcar, remover bien hasta tener una mezcla sin grumos y homogénea (en caso de querer colorante este es el momento de ponerlo).

  5. 5

    Devolverla al cazo y poner a fuego medio sin dejar de remover, poco a poco ira cogiendo cuerpo y cuando tenga el espesor deseado lo retiramos del fuego y reservamos en un recipiente, tapar con papel film a piel y dejar enfriar.

  6. 6

    Una vez frío utilizar como la Crema Pastelera tradicional. Pruébala seguro que te sorprenderá.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

María
María @cook_112467816
La verdad que no se parece en nada a la crema pastelera, muy poco agradable.

Escrita por

Mi Dulce Rincón
Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96
Sevilla
Mi pasión la repostería, compartirla y que te guste... mi motivación.
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