Crema pastelera sin huevo y sin leche

¿Eres intolerante a la lactosa, intolerante al huevo o simplemente quieres una Crema Pastelera light sin renunciar al sabor de la Crema Pastelera tradicional? pues sigue esta receta no te arrepentirás.
Video receta: https://youtu.be/OEz_fE611ug
Paso a paso
- 1
Poner en un cazo el agua, la piel del limón y la rama de canela. Calentar a fuego medio, no llegar a ebullición pero tiene que infusionar.
- 2
Mientras preparamos los ingredientes secos, en un bol mezclar la maizena con el azúcar hasta quedar bien integrados para que la maizena no forme grumos.
- 3
Retirar del agua la piel del limón y la rama de canela, añadir la esencia de vainilla y mezclamos.
- 4
Verter esta infusión en el bol donde tenemos la maizena con el azúcar, remover bien hasta tener una mezcla sin grumos y homogénea (en caso de querer colorante este es el momento de ponerlo).
- 5
Devolverla al cazo y poner a fuego medio sin dejar de remover, poco a poco ira cogiendo cuerpo y cuando tenga el espesor deseado lo retiramos del fuego y reservamos en un recipiente, tapar con papel film a piel y dejar enfriar.
- 6
Una vez frío utilizar como la Crema Pastelera tradicional. Pruébala seguro que te sorprenderá.
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