Bizcocho Irlandés

Precalentar el horno y enmantecar y enharinar el molde. En este caso use un molde redondo n° 24

En bowl grande, tamizar y mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal, el clavo de olor y la nuez moscada.

Agregar la manteca cortada en cubitos y con las manos integrar a la mezcla de los secos hasta formar un arenado.

Agregar el azúcar e ir integrando con la mano de a poco.

Agregar las manzanas a la preparación anterior, y con la ayuda de una cuchara de madera lo vas integrando para que cada cubo de manzana este recubierno del arenado.

En un bowl aparte, también grande, batir los huevos y la leche.

Integrar de a poco, con la cuchara de madera, el arenado con las manzanas en el batido. No mezclar mucho, solo hasta ver que todo esta bien integrado y no haya quedado ningún grumo de los ingredientes secos.

Colocar en el molde y con una espátula distribuir bien. La preparación tendrá el aspecto de casi una masa porque es un bizcocho bastante pesado ya que al no batir no se aireo la preparación. Así que no te asustes si a la vista no tenga la consistencia de una torta.

Espolvorear 2 cucharadas de azúcar en la superficie y llevar al horno a fuego medio-alto por 40-50 minutos. Chequear la cocción con un palillo pinchando en el centro hasta que este salga limpio.

Dejar enfriar unos minutos y desmoldar. Se puede servir con salsa Custard fría o caliente.