Ensalada de patata con mejillones en escabeche y gambas
jorbasmar @jorbasmar
Hoy os presento una ensalada con un ingrediente poco visto en mis ensaladas, la lechuga, es que soy así de raro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En esta ocasión opte por preparar la ensalada como plato único, servida en bandejitas individuales para la cena. Comenzamos por trocear la lechuga a tiritas, sin abusar, solo cubriendo el fondo del plato.
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Pelamos y troceamos las patatas cocidas y las colocamos en el centro formando un círculo con el centro vacío, como si fueran las piedras que delimitan una fogata cuando la hacemos en el campo. En el centro vacío de nuestras patatas colocamos el atún escurrido.
- 3
Cortamos en cuatro bastoncitos cada pepinillo y colocamos uno en el centro de cada lateral de nuestras bandejitas. Cortamos en cuatro trozos también cada alcachofa, colocando un trozo en cada esquina.
- 4
Pelamos y repartimos alrededor de las patatas y el atún las gambas saladitas. Repartimos entre ambas bandejas los mejillones en escabeche.
- 5
Colocamos las aceitunas al lado de las alcachofas. Rociamos ambas ensaladas con el caldito de los mejillones.
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Salamos y añadimos un generoso chorrito de aceite de oliva. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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#MiOperaciónBikiniBueno seguro que os habréis dado cuenta que mis últimas recetas son platos rápidos y saludables y todo tiene un porqué, os cuento un poco ...La realidad es que he sido mamá hace solo dos meses y estoy en periodo lactancia apenas tengo tiempo y claro está que todo alimento que ingiera el bebé lo tomará y eso implica tener una dieta variada pero equilibrada, así que de operación bikini nada de nada. Es cierto también que estoy perdiendo peso poco a poco comiendo saludablemente y eso se agradece . Espero que estas recetas ayuden a tod@s !! sean recientemente madres o no ,que quieran comer sano o simplemente porque les apetezca una rica ensalada o sándwich . Saludos para tod@s l@s que pertenecéis a esta gran familia .
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