Ensalada de patatas con gambas y atún

En una cazuela con abundante agua y sal cocemos las patatas con piel, para comprobar si están cocidas las pinchamos con un cuchillo, después las pelamos y cortamos en trozos, las ponemos en un bol y las vamos mezclando con el atún, y las gambas que previamente hemos cocido.
A continuación añadimos la mayonesa y con mucho cuidado lo mezclamos todo sin romper las patatas.

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Para la mayonesa.
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300 ml de aceite de girasol.
1 cucharada de vinagre ( puedes poner menos si te gusta mas suave)
1 huevo fresco.
16 tomates cherry.
Sal.
Sal.
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Elaboración
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Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, añade un chorro de vinagre, el aceite de girasol y un poco de sal. Mete la batidora en el fondo del vaso sin encender, y a velocidad baja vamos batiendo suavemente todo. ve subiendo poco a poco la batidora para que se vaya mezclando el aceite de la parte superior. cuando hayas subido la batidora observarás que tienes la mayonesa completamente hecha.

Emplatamos colocando en el centro la ensalada y los tomates al rededor.