Ensalada de cuscús con sardinas

Esperanza
Esperanza @EsperanzaGC
Sevilla

No sabía qué prepararme para llevarme en el tupper mañana al trabajo y, sobre la marcha, ha salido esta mezcla que sabe muy bien. Fácil, rápida de preparar, y equilibrada como plato único para llevar. ¿Qué más se puede pedir?

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Ingredientes

1 ración
  1. 1/2 tacitacuscús (sémola de trigo)
  2. 1/2 tacitacaldo de verduras
  3. 4corazones de alcachofa en conserva
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1 latasardinillas en aceite
  6. Vinagre de Jerez
  7. Aceite de oliva
  8. Pimienta molida
  9. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Echar la sémola en un bol, añadir el caldo hirviendo, tapar y dejar reposar 5 minutos.

  2. 2

    Mientras se hidrata el cuscús, cortar los corazones de alcachofa en cuatro trozos, picar el pimiento, mezclar.

  3. 3

    Añadir el cuscús ya hidratado y mezclar.

  4. 4

    Preparar una vinagreta con sal, pimienta molida, vinagre y aceite. Verter sobre el cuscús y remover.

  5. 5

    Añadir las sardinillas troceadas con su aceite, remover todo... y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Esperanza
Esperanza @EsperanzaGC
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