Ensalada de lentejas y cuscús

Yolanda
Yolanda @yoli74

La verdad que para mi las ensaladas son imprescindibles cuando llega el calorcito.
Esta tiene unos toques fresquísimos con el cilantro y la lima. No deja indiferente y la voy adaptando según lo que tenga en la despensa.. casi nunca la hago igual...
Esta más rica de un día para otro o al menos 3 horas en la nevera para que coja bien todos los sabores.
Para el reto #asisoyyo

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 bote grande de lentejas cocidas
  2. 50 gcuscús
  3. 1aguacate grande o 2 pequeños
  4. 1tomate
  5. 1/2cebolla morada
  6. El tallo de una cebolleta
  7. 6-8cebolletas encurtidas
  8. Brotessoja frescos o en bote
  9. 1 lataatún al natural
  10. 45 gaceitunas negras en rodajas
  11. 2 cdascilantro picado
  12. 2 cdasapio muy picado
  13. al gustosal
  14. al gustocomino molido
  15. 10 gaceite de oliva virgen extra
  16. Zumo de lima o limón

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocer el cuscús según indica el fabricante y dejar enfriar.
    Lavar las lentejas y escurrir.

  2. 2

    Picar todos los ingredientes que vamos a poner.
    Mezclar todo junto.

  3. 3

    Aliñar con el aceite, sal, comino, cilantro, apio y con el zumo de lima o de limón, lo que más os guste
    Disfrutar....

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Yolanda
Yolanda @yoli74

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