Ensalada de cuscús y magret
Deliciosa, fresca y colorida ensalada de cuscús con granada y magret de pato marinado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacer el marinado del magret pondremos en un recipiente el yogurt, el curry, el zumo de la lima, la miel, el aceite y salpimentamos. Mezcla todo muy bien y cuadrilla el magret para meterlo dentro y marcar durante al menos una hora. Podemos reservar un poco de salsa del aliño para luego emplatar pero antes de introducir la carne y también si la sellamos al vacío obtendrá mejor marinado.
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Cuando pase el tiempo del marinado pondremos el magret en una bandeja sin la salsa y horneamos durante 10 minutos a 200 grados. La salsa del marinado para consumirla deberemos cocinarla antes.
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Para cocer el cuscús necesitamos la misma cantidad de agua y cuscús. Primero disolvemos la pastilla de caldo en el agua o bien utilizamos fondo de ave. Pondremos a hervir y añadimos el cuscús una una vez hierva, apartamos apartamos del fuego y tapamos para que hidrate.
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Volvemos al fuego durante 2 minutos y añadimos un poco de aceite y mantequilla, moviendo lentamente para soltar el cuscús.
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Por último desgranar la granada, picar hierbabuena y cilantro.
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Mezclar el cuscús con la hierbabuena, el cilantro, la granada y sazonarlo a nuestro gusto.
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Para emplatar cortaremos el magret en rodajas, colocándose encima de la ensalada y alrededor pondremos un poco de salsa del marinado que reservamos anteriormente. Espero que os guste.
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Yolanda -
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