Ensalada de Cuscús o Quinoa y pimientos del piquillo con salmón ahumado
Antonia García Fernández @antoniasevilla
📜📷Realizada el 20/11/2024 Con Cuscús, acompañado de Puré de patatas y Yogur casero con Mermelada de Melocotón. Ver fotos abajo.
🔸Receta tomada de Cookpad de 95Vanedg @vanedg_1995, adaptada a mi gusto.
🔸Subida a mi #blog el 02/07/2023
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
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Cuando vallas a preparar la ensalada, mira como hacer el cuscús y la quinoa, según indica el envase.
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Yo no tenía Cuscús y utilicé dos sobres de 100 g cada uno de Quinoa, que tenía congelado, lo calenté tal cual, 2 minutos en el microondas.
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Abrir la bolsa con cuidado, por el vapor, y repartir en dos platos y un táper para llevar, aplanándolo bien.
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Puedes ser en 3 o 4 platos, dependiendo si va solo o con un segundo también.
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Abrí los aguacates, y los trocees en taquitos, y repartí encima de la Quinoa o Cuscús. Plato o táper para llevar.
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Corte los pimientos del piquillo en taquitos, puedes hacerlo también en tiras, repartir también. Plato o táper para llevar.
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Después pelar y trocear los huevos cocidos, y repartir también. Yo suelo tener huevos cocidos. Pero puedes cocerlos 10 minutos en agua hirviendo, con sal y vinagre. Plato o táper para llevar.
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Por último, repartir el salmón ahumado, en tacos o cortado si son filetes, echarle un poco de vinagre y salsa de soja. Plato o táper para llevar.
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Tomar a temperatura ambiente, o dejar en el frigorífico un tiempo, y tomarlo fresquito. En este caso tienes que hacerlo para que este 1 h en el frigorífico.
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Puedes acompañarlo con Bartolito de Bacon con gambas y queso en Airfryer
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📜📷Realizada el 20/11/2024 Con Cuscús, acompañado de Puré de patatas y Yogur casero con Mermelada de Melocotón.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonia García Fernández le encantará ver cómo quedó.
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Yolanda 
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