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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 175 gr.cuscús
  2. 175 ml.fumet o caldo de pescado
  3. 90 gr.bacalao ahumado troceado
  4. 25 gr.pasas
  5. 2 cucharadasaceite de oliva
  6. El zumo de media naranja
  7. 1 pizcaeneldo

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Calentar el caldo de pescado, y cuando vaya a empezar a hervir, añadir el cuscús, apagar el fuego y tapar.

  2. 2

    Dejar reposar durante 5 minutos.

  3. 3

    Separar los granos de cuscús y dejar enfriar en un bol.

  4. 4

    Hidratar las pasas en el zumo de naranja y colar.

  5. 5

    Mezclar el cuscús con el bacalao ahumado, las pasas, el aceite de oliva, dos cucharadas del zumo de naranja donde se han hidratados las pasas y una pizca de eneldo.

  6. 6

    Servir frío y decorar con una ramita de perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Hoy tenemos para comer
Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer
Valencia
Mi canal de Youtube: https://www.youtube.com/c/Hoytenemosparacomer
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