Revuelto de espárragos, gambas y champiñones

Pilar
Pilar @cook_recetas_sanas
Málaga

Para los amantes de los revueltos y salteados, os dejo esta idea tan fácil, sabrosa y saludables con productos frescos.

Revuelto de espárragos, gambas y champiñones

Para los amantes de los revueltos y salteados, os dejo esta idea tan fácil, sabrosa y saludables con productos frescos.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. Espárragos trigueros (cortar en tiritas pequeñas)
  2. 100 grGambas peladas
  3. 1 bandejaChampiñones frescos (lavar y cortar en láminas)
  4. 1-2huevos
  5. Sal + pimienta
  6. 2 CucharadasAOVE
  7. Nota: En los supermercados venden estos salteados envasados
  8. Es más saludable cocinar la verdura lo más fresca posible

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Primero sofreímos los espárragos con el AOVE que son más duros. Ponerlo a fuego alto, remover y después una vez que empiezan a dorarse bajamos a medio fuego. Seguimos removiendo, removemos hasta conseguir verlos que no están tan duros y tiesos.

  2. 2

    En otra sartén echar unas cucharas de AOVE y sofreír los champiñones a fuego alto y remover rápidamente, cuando estén un poco dorados sacar y mezclarlo con los espárragos.

  3. 3

    Agregar en el mismo momento de los champiñones las gambas a los espárragos, remover a fuego lento. Echamos sal y seguimos removiendo hasta que veamos las gambas y los champiñones con color.

  4. 4

    Por último, abrimos un huevo, lo batimos y lo echamos a la sartén con la mezcla. Remover muy rápido y quitar el fuego cuando veáis que el huevo ya se ha esparcido por todo el salteado y esté a vuestro gusto. A mí me suele gustar jugoso, así que es echar el huevo remover para que se mezcle bien con todo lo demás y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Pilar
Pilar @cook_recetas_sanas
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Me encanta comer cada día más saludablemente. Me gusta cuidar mi alimentación. Adentrándome en el mundo de la cocina para aprender a cocinar recetas nuevas e innovadoras, con productos lo más saludables posible.
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