Calamaritos rellenos de espinacas y queso fresco

Silvia
Silvia @cook_7925680
Sevilla

Acompaña el plato con arroz blanco integral y obtendrás un almuerzo completísimo.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 8Calamares
  2. Espinacas y queso fresco (cantidades en función del tamaño de los calamares)
  3. 1 vasovino blanco
  4. 1Cebolla pequeña
  5. 2 dientesajo
  6. un pocoperejil
  7. 3 cucharadastomate triturado
  8. una hoja laurel
  9. aceite
  10. sal
  11. 1guindilla

Paso a paso

  1. 1

    Cocer las espinacas (yo las hice al vapor). En una sartén sofreír dos dientes de ajo picaditos y antes de que se doren añadir las espinacas y dejarlas durante un par de minutos.

  2. 2

    Añadir el queso fresco y la sal. Removerlo todo, rellenar los calamares y apartarlos.

  3. 3

    En la sartén poner la cebolla picada y antes de que se doren añadir el tomate triturado y el vino blanco. Después de un par de minutos incorporar los calamares, el perejil, el laurel y la guindilla y dejar cocer durante 15 minutos dándoles la vuelta de vez en cuanto y evitando que se seque la salsa (si es necesario se añade un poco de agua o caldo de pescado).

  4. 4

    Sugerencia: le puse también un poco de eneldo al final pero no es necesario, está rico de cualquier forma.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Silvia @cook_7925680
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