Calamarcitos con cebolla caramelizada 🧅 y alcachofas confitadas

Un clásico de la boquería, del bar/pinocho, este está un poco tuneado pero la esencia es la misma

Una receta con trabajo y paciencia pero para mostrar una coca diferente para compartir sorprenderá.

Deliciosa y sana

Ayer llegué mucho mas tarde a la pescadería (por un muy muy buen motivo - en vez de ir a primera hora como de costumbre, fuimos Andrés, David y yo a desayunar y pasar un rato muy feliz con nuestros amigos de la I Quedada en su hotel y luego la llevamos a Puriña a Alicante...).Así que cuando llegamos sobre las 12 y pico ya quedaba poca cosa pero nos llamaron la atención unos pocos calamarcitos que tenían buena pinta. En Inglaterra tenemos un refrán que dice "a change is as good as a rest" que vendría a significar un cambio equivale a un descanso, y la verdad es que decidí hacerlos con cebolla que es como me gusta pedirles cuando comemos fuera, y salieron muy buenos.Así que os pongo la receta, si es que se puede llamar así...

Un plato típico del mediterráneo catalán#VerdurasVerdes#BatallaDeCocina

Un plato riquísimo y liguero. Para chuparse los dedos... Y para mojar en pan.

#añobisiesto🤗. La receta puede ser para tapear o un segundo plato. La recordarás aunque pase 4 años. Si te gusta los calamares, ésta receta no se te olvidara de lo fácil y deliciosa que está. Yo no pongo nada de sal. Pero sí te gusta y puedes comerla, ponla 😉

Los probé de tapa en un bar un día y cada vez que los intento hacer modifico la receta.

#elijococinar. Nos gusta ir a tomar tapas, pero los precios son los que son ☺️☺️, entiendo que para la hostelería es difícil, es por lo que en casa!!!..😭😭😋😋😜😜

Los gandules son una especie de guisantes típicos de la gastronomía caribeña sobre todo en Puerto Rico 🇵🇷 y República Dominicana. De intenso sabor son ideales para guisos y arroces. Los encontrais fácilmente en tiendas de alimentación latinas.#cumplimos5

Así los calamarcitos están riquísimos , la cebolla ha de hacerse muy lentamente, pero esta buenísima, de pequeña no me gustaba la cebolla,pero cuando mi padre hacia estos calamarcitos me lo comia todo y es que estaban buenísimos.

Unos calamares pequeñitos que cocinados a la sartén o a la plancha quedan muy ricos. Esta vez los preparé a la sartén con cebolla caramelizada. Son muy fáciles de hacer.

Dependerá si queréis hacer la receta como tapa, acompañamiento o plato principal las alcachofas y cebollas que queráis utilizar. La última vez que las hice se me olvidó caramelizar la cebolla (son las de la foto) y tampoco esta nada mal.

Es un plato que se puede utilizar como plato único como tapita y va bien con muchos aconpañamientos

Un aperitivo mar y tierra con una combinación perfecta de sabores

Un sencillo plato marinero a base de pequeños calamares encebollados y cocinados en su propia tinta terminados con un toque de ron añejo

#dominó #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree

🥬🦆🧅Las alcachofas todavía están de temporada y hay que aprovecharlas. Esta receta presenta una combinación increíble y además la cebolla se ha caramelizado en su propio azúcar.

Cualquiera que haya disfrutado del aroma de una higuera al atardecer necesitará pocas palabras para comprender que el higo es una fruta única. Piel suave, pulpa melosa, aromáticamente dulce y con los toques crujientes de sus semillas. Parecen diseñados adrede por el mejor chef del mundo.Favorecen notablemente la digestión. Si sufres de digestiones lentas o pesadas, toma una o dos piezas de estas frutas de postre. Son beneficiosas para personas con afecciones del corazón, hipertensión, etc. debido a su alto contenido en potasio y a la vez a su bajo contenido en sodio.Por su elevado aporte en fibra, las brevas e higos son muy beneficiosas para mejorar el tránsito intestinal, así como prevenir y combatir los casos de estreñimiento. Es una fruta con un efecto laxante leve.El aporte de antioxidantes de las brevas y los higos ayuda al organismo a luchar contra los daños que producen los radicales libres en las células de nuestro cuerpo. Esto significa que contribuyen a retrasar el envejecimiento y a reducir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas y de algunos tipos de cáncer, en especial el cáncer de colon.Tienen efecto reductor de los niveles de colesterol, debido al efecto de la fibra para minimizar y/o retrasar su absorción.Gracias al contenido en Provitamina A, las brevas e higos son buenos aliados para mantener en óptimas condiciones nuestros huesos, cabello, piel y mucosas. Y ya sabemos que durante la primavera y el verano debemos prestar especial atención.

Familia esta receta es ideal para tener siempre cebolla lista, la podemos usar para cocinar un buen arroz, para hacer un sofríto, para acompañar una buena hamburguesa... en fin, es como un fondo de armario, vamos a la cocina.

Un buen acompañante para muchísimos platos, hay que dejar volar la imaginación en la cocina 😬

Esta es nuestra versión del quiche de calabacín para los que no le gusta el queso de cabra. Lo hemos sustituido por queso fresco para que esté más suave y añadido cebolla caramelizada y taquitos de pavo. Riquísimo.

Es algo que se me ocurrió por combinar dos ingredientes que desde mi punto de vista casan bien.

Un buen plato de pasta siempre sienta bien

Hola!! Aquí os dejo cebolla caramelizada buenísima, yo lo uso mucho para el solomillo 😜😜😜