ESPAGUETIS el DORADO
Humby Chef @ChefHumbertoGhiglia
Optimo primer plato donde contrasta el dulce de la calabazaz
ESPAGUETIS el DORADO
Optimo primer plato donde contrasta el dulce de la calabazaz
Paso a paso
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Preparación del plato para dos personas...
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Limpiamos y cortamos la calabaza en cubitos de 1/2 cm. aproximadamente.
- 3
En una sartén ponemos 50 ml de aceite virgen extra, introducimos la calabaza, procedemos a cocinarla a fuego moderado hasta cuando vemos que los azúcares han caramelizado la superficie. 3) En otra sartén procedemos a cocinar la cebolla y el ajo en camisa con unas gotas de aceite virgen extra. Cuando la cebolla comienza a ser transparente la retiramos del fuego. 4) Introducimos la cebolla en la sartén con la calabaza retirando el ajo y mezclamos el compuesto por 2 o 3 minutos.
- 4
Retiramos del fuego y depositamos el compuesto en un vaso donde procederemos a licuar los ingredientes. NOTA: Si necesario agregamos un poco de aceite o de caldo vegetal hasta lograr una crema no muy densa.
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Introducimos la crema obtenida en una sartén, agregamos la nata de cocina, mezclamos y dejamos cocinar por unos minutos, ajustamos de sal y pimienta. Por último agregamos el Amaretto Disaronno a gusto.
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"La inspiración no avisa. "(Gabriel García Márquez).De esa forma Humberto Ghiglia, nacido en 1958 en Uruguay y de origines italianos, vive su constante experiencia culinaria."La inspiración no avisa" pero su viajar en distintos Paises del Mundo le ha llevado a transformar las recetas en verdaderas obras de arte. www.humbychef.wixsite.com/espanol
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Me encanta el pescado.La verdad es que aquí donde vivo (Pirineos), no se puede conseguir pescado o marisco tan fácilmente como en la costa, ni si quiera como en ciudades del interior. El poco que nos llega, está a precios elevadísimos y no vale la pena gastar 7 euros en una dorada porque no hablamos de ternera, y esa es la verdad. Si paso por ciudades grandes aprovecho y compro, pero claro, me toca congelar.Estas dos doradas son frescas, las hemos comprado y aprovechamos para comerlas hoy, así que también aprovecho y las hago como me enseñó mi madre, que más fácil no puede ser.Para los amantes del pescado, los que disfrutamos con él y por desgracia no podemos comerlo tanto como quisiéramos. Para los que lo tenéis debajo de casa y para todos.... 😊😊😊A disfrutar🌻👌
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