Repollo dorado para acompañamiento

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El repollo es una verdura ignorada en algunas cocinas. Sin embargo, es una hortaliza que pertenece a la familia de las crucíferas, que aportan vitaminas A y C, así como potasio y magnesio. Lo que la convierte en una verdura esencial en nuestra alimentación.

La mejor forma de consumirlo para que no pierda parte de sus nutrientes es cruda, pero también se pueden preparar platos exquisitos como este repollo dorado.

Es un acompañamiento ideal para croquetas, carnes o aves asadas.

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 350 grsrepollo blanco
  2. 3 dientesajo picados
  3. 100 grsjamón ibérico
  4. 1/2cebolla picada
  5. 1 cucharadavinagre de manzana
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. 5 bayasSal marina, pimienta

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Separar las hojas del repollo, lavar y quitar la nervadura central. Picar en juliana a gusto.

  2. 2

    Rehogar el ajo, la cebolla y el jamón con un chorrito de aceite. Añadir el repollo y el vinagre. Tapar y dejar a fuego bajo.

  3. 3

    Condimentar con sal y pimienta. Cocer hasta que esté cocido y tome color dorado. Se debe servir bien caliente.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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