Pasta con salsa de aguacate

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Una pasta fría que con sabor recio es la perfecta guarnición o plato principal agregándole atún.

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Ingredientes

8 personas
  1. 2 paquetesespagueti
  2. 7 dientesajo
  3. 4aguacates maduro
  4. Pizcamejorana, albahaca, hierbabuena
  5. Manojoquelites o espinacas
  6. Sal gusto sal y especias
  7. 2 latasatún
  8. 2 barrasmantequilla chicas
  9. 3 hojasaguacate asadas
  10. 1chile serrano
  11. crema de leche para espesar
  12. al gustoSal y pimienta
  13. Agua , vinagre, laurel y sal
  14. Vino blanco

Paso a paso

  1. 1

    En una olla grande ponemos el agua, toque vinagre y aceite, sal, pedazo de cebolla, hojas de aguacate y laurel. A punto de ebullición ponemos a conocer la pasta según las indicaciones. La colamos y reservamos.

  2. 2

    En la licuadora molemos la pulpa de aguacate, las hierbas de olor picadas los dientes de ajo, el atún, los quelites, el chile picado, lo molemos con el vino y caldo, que quede terso y homogéneo.

  3. 3

    Mientras molemos ponemos las barritas de mantequilla a derretir, aquí sofreímos la salsa, en el primer hervor agregamos la crema y más vino, con esta salsa bañamos la pasta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Edgar Lastiri Uribe
Edgar Lastiri Uribe @Helu_24071136
Una pregunta ¿el Manojo quelites o espinacas se cocina antes (al vapor)?

Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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