Ensalada completa de cuscús (vegana)

Alicia García
Alicia García @cook_6064475

El cuscús es un complemento estupendo que le da consistencia a la ensalada normal. A mí me gusta hacer en cantidad y comerlo 2 días como acompañamiento de alguna otra cosa. Si al segundo día veo que queda demasiado poco vuelvo a utilizar alguno de los otros ingredientes para hacer más, es fácil, cómodo y rápido! Además de muy sano.

Ensalada completa de cuscús (vegana)

El cuscús es un complemento estupendo que le da consistencia a la ensalada normal. A mí me gusta hacer en cantidad y comerlo 2 días como acompañamiento de alguna otra cosa. Si al segundo día veo que queda demasiado poco vuelvo a utilizar alguno de los otros ingredientes para hacer más, es fácil, cómodo y rápido! Además de muy sano.

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Ingredientes

4 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero es preparar el cuscús. Con un vaso mide la cantidad de cuscús que vayas a poner y echas lo mismo de agua (acabada de hervir) en un recipiente. Tápalo durante 3:30 o 4 minutos. Abre la tapa y con un tenedor suelta el cuscús. Cuando esté suelto añade sal, aceite (y pimienta si quieres), y mueve un poco más. Si vas a comer enseguida te recomiendo que utilices otro recipiente para que le sea más fácil al cuscús enfriarse.

  2. 2

    Cortamos en cubitos los tomates, zanahorias y manzanas. En Mercadona venden un paquete de mezcla de rúcula y canónigos, pero cualquier tipo de hoja de ensalada que te guste le irá bien.

  3. 3

    Añade los ingredientes ya cortados al cuscús, además de los garbanzos sin el líquido. Por último pasas y pipas de calabaza. Sal y aceite de nuevo y puedes añadir si quieres comino y orégano para un toque más especiado. ¡Que aproveche!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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