Bocadillo de judías, aguacate y mairas

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión, realice un curioso bocadillo basado en la receta del “Sándwich de puré de frijoles blancos y aguacate” que nos recomienda Catalina Vásquez.
Generalmente el pan siempre lo suelo untar con tomate, es un vicio que tengo, pero en esta ocasión he preferido experimentar con la salsa que nos muestra Catalina.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 botejudías cocidas
  2. 1/2limón (su zumo colado)
  3. 1/2aguacate
  4. 1/2pepino
  5. 1/2cebolla
  6. 4 filetesmairas rebozados sobrantes de otro día (también conocidas como bacaladillas)
  7. Lechuga
  8. Pan
  9. Aceite de oliva
  10. Pimienta
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos por preparar la salsa para untar el pan. Escurrimos medio bote de judías cocidas, lo introducimos en el vaso de la batidora, añadimos el medio aguacate troceado, el zumo de limón y aderezamos con sal, aceite y pimienta al gusto. Trituramos y rectificamos el aderezo de aceite, pimienta y sal, adaptándolo a nuestro paladar.

  2. 2

    Abrimos el pan por la mitad y untamos con esta mezcla. Cubrimos una mitad con hojas de lechuga.

  3. 3

    Colocamos sobre la lechuga unas láminas finitas de pepino. Sobre el pepino colocamos las sobras de pescado rebozado, en este caso mairas, pero puede ser cualquier otro pescado rebozado o simplemente frito.

  4. 4

    Cubrimos el pescado con rodajas finitas de cebolla y cubrimos con la otra mitad de pan también untada de nuestra crema de judías y aguacate. Servimos en platos individuales y con el bocadillo cortado en dos trozos para que no se desmonte al comerlo.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)
http://jorbasmar.blogspot.com.es/
Leer más

Recetas similares