Pastel hojaldrado de Ossobuco en olla de cocción lenta CrockPot
Un pastel hojaldrado de ternera a partir de 16 horas de cocción del ossobuco en modo Low.
Una receta de inspiración italiana🇨🇮
Pastel hojaldrado de Ossobuco en olla de cocción lenta CrockPot
Un pastel hojaldrado de ternera a partir de 16 horas de cocción del ossobuco en modo Low.
Una receta de inspiración italiana🇨🇮
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes, para ello pelamos los ajos y les quitamos el germen, a continuación picamos las verduras en juliana.
- 2
La pieza de ossobuco, tiene como un tejido que la envuelve, tenemos que hacer varios cortes o quitarla porque sino al cocinarse se retorcera sobre si misma
- 3
En una sartén pasaremos a marcar el ossobucco, en aceite de oliva saborizado con dientres de ajo. Una vez sellado reservamos
- 4
En la misma sartén salteamos todas las verduras picadas en juliana
- 5
Mientras se van ablandando las verduras ponenos unos minutos a cocer tomate para quitarle la piel con facilidad y añadirlo al sofrito de verduras
- 6
Añadimos la salsa de tomate a las verduras conjuntamente con orégano
- 7
Una vez mezclado el sofrito con la salsa de tomate lo pasamos al interior de la crock pot
- 8
A continuación ponemos encima del sofrito el ossobuco
- 9
Cubriremos el ossobucco con un poco de caldo y unas hojas de laurel. Pondremos la tapa a la crock pot
- 10
Programamos la crock pot en modo Low durante 16 horas.
- 11
Una vez que el ossobuco esta hecho pasamos a reservar, yo lo dejo siempre de un día para otro y desgraso la salsa sí es necesario.
- 12
Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200 grados
- 13
Preparamos la masa del hojaldre que nos servira de base para ser rellenada con el ossobuco que previamente habremos desmigado. A continuación cubrimos la base hojaldrada junto con el relleno con la segunda masa de hojaldre. Pintamos con yema de huevo el hojaldre y añadimos unos pellizcos de orégano y sesámo
- 14
Bajamos la temperatura del horno a 170 grados y situamos el pastel de hojaldre relleno, en la parte baja del horno durante 20 o 30 minutos.
- 15
Cuando veamos que el hojaldre ya subio y presenta un tono dorado podemos proceder a sacarlo para que enfríe, veremos que se irá bajando la masa a medida que pierde calor.
- 16
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