Coliflor al curry
Esta vez tenía ganas renovar un plato clásico de coliflor cocido y darle ese toque que tanto les gusta a mis vegetarianas, el curry. Tiene muy poco trabajo y pocos ingredientes pero os aseguro que es muy sabroso.
Coliflor al curry
Esta vez tenía ganas renovar un plato clásico de coliflor cocido y darle ese toque que tanto les gusta a mis vegetarianas, el curry. Tiene muy poco trabajo y pocos ingredientes pero os aseguro que es muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Primero cocer la coliflor separada en sus ramitas en agua con sal hasta que se ablande. Escurrir pero guardar el caldo.
- 2
Las patatas las lavamos y luego las pinchamos con un tenedor o un pincho de bambú y las metemos al microondas a potencia máxima durante 5-7 minutos. Tienen que quedar tiernas al pinchar. Las pelamos y cortadas en cuadrados las colocamos junto con la coliflor.
- 3
En una olla sofreír la cebolla cortada muy fina y cuando esté transparente añadimos los condimentos y la pasta de pimiento choricero Rallamos la zanahoria y la sofreímos junto con toda esta mezcla y sin dejar que se quemen los condimentos agregar 500 ml del caldo de cocción de la coliflor. Cocer a fuego medio alto durante 15 minutos.
- 4
Cuando tenemos el caldo cocinado lo vertemos encima de la coliflor y las patatas. Dejarlo reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se junten y que el caldo caliente las patatas y la coliflor. Buen provecho.
- 5
Consejos: Si os gusta se le puede añadir un huevo poche que le añade cremosidad.
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