Crema de coliflor al curry

Amparo
Amparo @Amparo75
Zaragoza
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Ingredientes

para 4 personas
  1. 1/2coliflor mediana
  2. 1patata mediana
  3. 1 brikpequeño de nata para cocinar, o leche si quieres aligerar
  4. 1 cucharaditacafé colmada de curry en polvo
  5. Sal o un cubito de caldo vegetal
  6. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  7. 1 cucharadamantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Rehogamos en una cazuela con un fondo de aceite la cebolla troceada. Después de unos minutos añadimos la patata pelada y troceada y la coliflor en arbolitos.
    Cubrimos de agua, sazonamos con la sal o cubito y el curry y dejamos cocer tapado una media hora, hasta que la verdura esté muy tierna.

  2. 2

    Añadimos la nata y dejamos que rompa de nuevo el hervor.
    Probamos de sal, retiramos del fuego, ponemos la mantequilla y pasamos por la batidora hasta conseguir una crema homogénea, añadiendo un poquito de agua o leche si está muy espeso.

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Amparo
Amparo @Amparo75
Zaragoza
Me encanta cocinar y disfruto mucho.
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