Cocina para enamorar: Straccetti al pesto e rucola (muy fácil y rápido)
martalhanna @ByMartagourmet
Ayer olvidé comprar la carne y el domingo es día de carne roja en esta casa. De modo que saqué del freezer un pedacito de colita de cuadril (pesaba exactamente 205 gr) y decidí cocinarla en fetas sutiles. Mi marido me vio cortarla y me dijo: "¿Straccetti haya rucola?". Le dije "Sí" y busqué la receta en "Sale &pepe: Carne in padella". Tenía casi todo (aún no han madurado los cherry en mi huerta, pero la rúcula y la albahaca están estupendas), así que seguí la receta -casi- al pie. Se las paso porque es realmente deliciosa y muy rápida
Cocina para enamorar: Straccetti al pesto e rucola (muy fácil y rápido)
Ayer olvidé comprar la carne y el domingo es día de carne roja en esta casa. De modo que saqué del freezer un pedacito de colita de cuadril (pesaba exactamente 205 gr) y decidí cocinarla en fetas sutiles. Mi marido me vio cortarla y me dijo: "¿Straccetti haya rucola?". Le dije "Sí" y busqué la receta en "Sale &pepe: Carne in padella". Tenía casi todo (aún no han madurado los cherry en mi huerta, pero la rúcula y la albahaca están estupendas), así que seguí la receta -casi- al pie. Se las paso porque es realmente deliciosa y muy rápida
Paso a paso
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He aquí el trocito de carne que tenía.
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Cortar la carne en filetes lo más finos posibles y aplastarlo un poco con la mano.
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Este paso no es necesario. Yo lo introduje para añadir sabor a la carne. Pero, la verdad es que se puede omitir. Lo que hice fue rociar con una cda. (extra) de AOEV, pimentar y añadir flores secas de albahaca, mezclar bien y reservar,
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Picar la cebolla bien chiquito y ponerla a blanquear en 2 cucharadas. de AOEV. Cuando quede tansparente (unos 3'), añadir los trocitos de carne.
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Este paso tampoco está en la receta original. Como a mi marido no le gusta la cebolla, en cuanto se blanqueó, le añadí un poquito de agua y cociné a fuego suave unos 8' más.
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Si no tienes el pesto listo en tu heladera o freezer, lo preparas en un par de minutos, picando un puñado de hojas de albahaca y unas 4 o 5 mitades de nueces, los mezclas y añades algo de pimienta y aceite de oliva y ya.
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Supongamos que no te molesta la cebolla semi cruda y tienes el pesto listo, añade la carne y revuelve bien. Fuego fuerte, 3', mezclando para que la carne se cocine por todos lados.
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Ten a mano un bol caliente. Retira la carne de la sartén y añade en ella el pesto y las aceitunas.
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1' y añade el jugo de limón sin pulpa ni semillas. 1' más y ya.
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Mezcla la carne con la salsa resultante.
- 11
Para emplatar, distribuye la rúcula en el plato y luego coloca los straccetti y las aceitunas y salsea. Si haces la receta original, la rúcula se mezcla con los tomatitos cherry en rodajas.
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La entrada fue ensalada caprese. Por eso no le puse tomate a los straccetti.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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📜La receta la tienes también en mi YouTube https://youtu.be/__h4QZ6SqX4 ver en mi perfil😊Un plato de pasta vegetal, tipo para ensalada, o la que prefieras o tengas, con ensalada china y mazorcas mini, mezclado con un pesto, el de Hacendado, a mí me gusta, es suave. Ideal incluso para llevar en táper.😊Esta vez lo acompañe de Berenjenas salteadas fresca o congelada, estas las tenía cocidas y congeladas.#aguaysal #almuerzos #blog #botedeensaladachina #botedepesto #cenas #comidafacil #comidarápida #ElRinconcito #Hacendado #PastaconensaladachinaypestoExprés #pastavegetal #pesto #quesorallado #recetasfaciles
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Orecchiette con verduras y pesto de rúcula y nueces
http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/01/orecchiette-con-verduras-y-pesto-de.htmlLa primera vez que compro orecchiette, en realidad cualquier otra pasta que no sea espagueti o macarrón. Tampoco es que haya mucha diferencia en el sabor, es sólo una cuestión de forma de la pasta.Pesto es la salsa para pasta más fácil de hacer y más rica del mundo. Puedes hacer tantas variaciones de pesto que nunca te cansarás de tomarla, incluso con unas patatas hervidas. -
Ensalada caprese con salsa pesto
#wordtourLa ensalada caprese es muy fácil de preparar y lleva pocos ingredientes, solo tomates y mozzarella. Normalmente lleva hojas de albahaca fresca de hoja grande por encima y la adereza con aceite y sal.Yo en el momento no teña albahaca en la casa, utilice para preparar la salsa pesto unas hojas de perejil fresco y el verdeo de una cebolleta fina. También cambie los piñones que normalmente lleva la salsa pesto por pistachos, es que no teña en la casa y se me olvidó comprar. Añadí un poco de parmesano, ajo y los pistachos en el vaso batidor y triture la salsa.En la casa nos encanta los tomates corazón de buey, son muy dulces, sabrosos. En la combinación con la mozzarella va de maravilla y la salsa pesto le da un toque peculiar.La ensalada se puede preparar en todo el año, pero va mucho mejor y sale más sabrosa en la temporada de los tomates, cuando esta en plena madurez y sale deliciosas. Hay muchas variedades de tomates, pero en la familia nos gusta más esta clase de tomate. Sea como sea la clase de tomates que utilizas, la ensalada caprese sale igual de bueno.En verano nos apetece preparar esta ensalada más a menudo, con los ingredientes bien fresquitos de la nevera. No solo es muy fácil de hacer y de agrado a toda la familia, también sale súper bueno.
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Tagliatelle con pesto de espinacas
Como amante de la pasta que soy, en todas sus vertientes, me estreno en esta página con una sencilla receta, saludable, vegana (si se como con pasta sin huevo) rápida y fácil!
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Trofie con pesto de rúcula y anacardos
El trofie es un tipo de pasta corta, fina y enrollada que coge muy bien las salsas. Parecida al caserecce pero no sé si son nombres diferentes de la misma pasta
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🥔🥚🧅🧄🧀🍅🌱La tan aclamada tortilla de patatas ha sufrido una pequeña alteración con esta forma de cocinarla, pero no ha perdido ni un ápice de su sabor y ha ganado el aporte de los tomatitos y el riquísimo pesto.Para hacerla más ligera, las patatas se han cocinado en airfryer.#CambiaTuSuerte
Más recetas recomendadas
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