Spaghetti al pesto de remolacha

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

La cuestión es jugar a los colores. Si habéis comprado remolacha para la sangre del disfraz de Halloween, os la podéis comer también 😜
Podéis utilizar cualquier fruto seco: piñones, avellanas, pistachos,...

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 400 grspaghetti
  2. 2remolachas cocidas
  3. 10almendras
  4. 30 grqueso curado
  5. 1ajo tierno
  6. 1/2limón
  7. Sal y pimienta
  8. Aceite de oliva

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Poner a hervir la pasta en abundante agua con sal durante 8 minutos

  2. 2

    En la batidora poner la remolacha, el queso, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto, el zumo de medio limón, las almendras y picarlo todo bien

  3. 3

    Con el agua de cocción de la pasta puedes jugar con la textura de la salsa

  4. 4

    Colocar en un bol los spaghettis escurridos y echar la salsa por encima. Mezclar bien y aderezar con sal y pimienta al gusto, orégano y más queso rallado, como se prefiera. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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