Brócoli esparragado

Una manera tradicional de preparar los espárragos que se usa con muy buen resultado con otras verduras, especialmente el brócoli. Si lo acompañas de un par de huevos fritos triunfas seguro.
Brócoli esparragado
Una manera tradicional de preparar los espárragos que se usa con muy buen resultado con otras verduras, especialmente el brócoli. Si lo acompañas de un par de huevos fritos triunfas seguro.
Paso a paso
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Se cuece el brócoli (yo lo hago al vapor)
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En una sartén se cubre el fondo de aceite de oliva virgen extra y se fríen las rebanadas de pan y los ajos. Cuando estén dorados se apartan y se machacan con el mortero.
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En el aceite restante se añade una cucharadita de pimentón de la vera dulce y se añade el brócoli ya cocido.
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Se añade el pan, los ajos machacados, el comino y la sal (al gusto) y se va desmenuzando el brócoli con la paleta a la vez que se va mezclando todo.
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Sugerencia: si ves que se reseca mucho puedes añadirle un par de cucharadas del agua de cocer el brócoli para suavizar el plato.
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