Sopa torrada con albondiguillas
Muy buena para el frío.
Paso a paso
- 1
Ponemos el pollo el hueso de jamón y las hierbas para el caldo.
- 2
Lo ponemos un par de horas para que se haga el caldo. En olla rápida 40 minutos.
- 3
Mientras preparamos la masa para hacer las albondiguillas. Tienen que hacerse pequeñitas como avellanas.
- 4
Cuando esté el caldo hecho lo colamos muy bien. Torramos el pan y lo pasamos con una parte del caldo a la batidora. Yo lo hago con la thermomix. Se tritura muy bien y lo echamos al resto del caldo.
- 5
A continuación freímos las albondiguillas en aceite de oliva pero suave.
- 6
Echamos las albondiguillas fritas sin escurrir mucho en la olla con el caldo. Le damos un hervor de 10 minutos y ya la tenemos lista para servir.
- 7
Se sirve el caldo que ha quedado un poco espesito porque tiene el pan torrado. Echamos albondiguillas 5 o 6 albondiguillas o las que creáis convenientes. Y ha comer.
- 8
Es un plato muy antiguo catalán. El caldo lo puedes hacer con otro tipo de carne para cocido. Pero así de sencillo sale buenísimo.
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