Almejas en salsa

Es uno de los aperitivos que más gustan en casa: las almejas, da igual de la forma que se hagan: nos encantan!!
Paso a paso
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Ponemos las almejas en agua fría con sal para que depuren, mínimo día horas
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En una sartén ponemos el aceite, cuando este caliente incorporamos la cebolla cortada, los ajos picados, la hoja de laurel, La guindilla Cayena y dejamos que se haga despacio
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Cuando este muy blandita, ponemos la cucharada de harina y removemos todo
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Seguidamente el vaso de vino blanco, el colorante alimentario y dejamos que cueza un par de minutos
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Aclaramos las almejas y las ponemos a escurrir
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Ponemos en la sartén las almejas escurridas, ajustamos de sal y tapamos rápidamente
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Dejaremos que se abran bien las almejas
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Retirar del fuego y dejarlas tapadas unos minutos
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