Langostinos rebozados con kicos y emulsión de quesos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este entrante es un plato muy aceptado éstas últimas fiestas en mi casa.
Como casi todas mis recetas, intento que sea fácil, y que no nos lleve demasiado tiempo en la cocina.
Pero visto la aceptación que ha tenido, es muy recomendable.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 12langostinos grandes (4 por peronas)
  2. 1clara de huevo
  3. 100 grskicos
  4. Hojassalvia
  5. 75 mlnata para cocinar
  6. 100 grsqueso parmesano
  7. Aceite de aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Pelar los langostinos, batir ligeramente la clara y moler los kicos con un robot de cocina lo más finos posible.

  2. 2

    Pasar los langostinos por la clara y luego rebozar bien con los kicos y freír.

  3. 3

    Para preparar la emulsión de quesos freír la salvia con 2 cucharadas de aceite y retirar. Añadir la crema de leche a fuego bajo.

  4. 4

    Cuando esté templada la crema de leche añadir el parmesano y derretir.

  5. 5

    Cuando esté templada la crema de leche añadir el parmesano y derretir.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más

Recetas similares