Sopa de pollo y maíz

Name: Sopa de pollo y maíz
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 contramuslos de pollo, deshuesados y sin piel; Sal y pimienta; 3 cucharadas aceite de girasol; 1 taza cebolla; 2,250 litros caldo de pollo; 2 tazas maíz congelado; 1 1/2 cucharaditas orégano seco; 1 cucharadita tomillo seco; 2 cucharaditas guascas; 1/2 k patatas criollas o 2 patatas para cocer previamente ralladas; 1/2 k patatas para cocer cortadas en cubos; 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas; 1/4 de taza cilantro fresco picado; 1 cucharada zumo de lima; 2 cucharaditas sal; 1/2 cucharadita Tabasco o cualquier otra salsa picante; 1/4 cucharadita pimienta negra; 1 aguacate cortado en cubitos para acompañar

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🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

Madrid (España)

#diadelacuchara

https://lacocineranovata.blogspot.com/2016/11/sopa-de-pollo-y-maiz.html

Me encantan las sopas y guisos sustanciosos, ya sea verano o invierno. Esta versión de Panning the World de una tradicional sopa colombiana me pareció fantástica. Originalmente lleva papas amarillas pero encontrarlas en Madrid es difícil, sólo las encuentras congeladas y a un precio que no justifica un plato sencillo como es este.

#diadelacuchara

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Ingredientes

4contramuslos de pollo, deshuesados y sin piel
Sal y pimienta
3 cucharadasaceite de girasol
1 tazacebolla
2,250 litroscaldo de pollo
2 tazasmaíz congelado
1 1/2 cucharaditasorégano seco
1 cucharaditatomillo seco
2 cucharaditasguascas
1/2 kpatatas criollas o 2 patatas para cocer previamente ralladas
1/2 kpatatas para cocer cortadas en cubos
2zanahorias peladas y cortadas en rodajas
1/4 de taza cilantro fresco picado
1 cucharadazumo de lima
2 cucharaditassal
1/2 cucharaditaTabasco o cualquier otra salsa picante
1/4 cucharaditapimienta negra
1aguacate cortado en cubitos para acompañar

Paso a paso

1

Asar los contramuslos de pollo: precalentar el horno a 220º. Colocar el pollo en una fuente de horno. Espolvorear con sal y pimienta y una cucharada de aceite. Asar en el horno 20/25 minutos.
2

Dejar enfriar y deshebrarlo.
3

Hacer el puré de maíz: en el vaso batidor hacer un puré con 1 taza de maíz congelado y 1 1/2 tazas de caldo de pollo. Reservar.
4

Hacer la sopa: se calientan 2 cucharadas de aceite en una olla grande y se pocha la cebolla picada finamente. Cuando ya está blanda añadir el puré de maíz junto con las patatas ralladas, el caldo de pollo restante, orégano, tomillo y guascas.
5

Llevar a ebullición. Reducir a fuego lento, se tapa y se deja cocinar 20 minutos.
6

Pasado este tiempo añadir las patatas cortadas en cubos, las zanahorias en rodajas. Se tapa y se deja de nuevo cocer durante 15 minutos.
7

Terminar la sopa: agregar el pollo deshilachado y los jugos acumulados en la fuente de asar, la taza restante de maíz, jugo de limón, sal y pimienta y Tabasco. Cocinar durante 5 minutos.
8

Justo al servir añadir el cilantro fresco picado y cubitos de aguacate. En las primeras fotos se me olvidó poner aguacate por lo que tuve que volver a repetir las fotos al día siguiente, pero esa vez puse el aguacate pero no el cilantro, que cabeza tengo...

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Comentarios (2)

cocina @cook_5528610

viernes, 18 de noviembre de 2016 a las 10:04 AM

Hola la guasca es imposible de encontrar en barcelona. Hay pocos productos latinos aqui. Con que lo puedo sustituir? Gracias.

Escrita por

🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

miércoles, 09 de noviembre de 2016 a las 02:33 PM

Madrid (España)

🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️