Sopa verde y naranja

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta sopa es otro de los platos que hacía mi amiga Mª Agnese, en casa nos gusta mucho a todos. Yo la tomé por primera vez en Milán, en casa de mi amiga, pero fue en verano y estaba fría. Por lo tanto, esta sopa es fría.
Sin embargo, desde hace unos años, como en casa somos muy “soperos” decidí servirla calentita, y la verdad es que nos gustó mucho.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400 grespinacas congeladas
  2. 1puerro grande en rodajas
  3. 100 grcalabaza
  4. 1zanahoria grande pelada y en rodajas
  5. 4 cdasaceite de oliva virgen
  6. 2 cdascopos de avena
  7. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Descongelar las espinacas a temperatura ambiente y escurrirlas. Picarlas y reservar.

  2. 2

    En el aceite sofreír la zanahoria, la calabaza y el puerro.

  3. 3

    Cubrir con agua y cocer 10´. Añadir las espinacas y la avena y cocer durante 15´ más. Pasar por un robot de cocina, salpimentar y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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