แล่เนื้อปลาสดๆ มาผสมกับเครื่องปรุง หอมอร่อยมากๆ

วัตถุดิบไม่เยอะทำเองได้ง่ายๆไม่ยุ่งยาก

ทุกทีจะเอาปลาตะเพียนมาทำปลาส้ม แต่หาปลาสดๆไม่ค่อยมี เลยเอาปลานิลมาทำใช้ปลาตัวใหญแล่เอาแต่เนื้อกับส่วนท้องที่มีก้างติดมาด้วย อร่อยกว่าปลาตะเพียนอีกค่ะ

มาทำปลาส้มทานเองกันค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิด ปลาส้มเป็นการแปรรูปอาหารที่ทำทานกันทุกภาค ถ้าเป็นปลาส้มตัวเล็กๆก็ทานแบบไม่ต้องทอดกับพริกและกระเทียมสด ถ้าตัวใหญ่แบบปลาช่อนหรือปลาชะโดก็มาแล่เอาแต่เนื้อมาสับๆทำปลาส้มฟักแบบห่อใบตอง ที่นิยมนำมาทำปลาส้มสำหรับทอดก็จะเป็นปลาตะเพียนโรยด้วยพริกสดหอมแดงและบีบมะนาว หรือพริกทอดหอมกระเทียมเจียว

เนื้อส่วน Flank (เนื้อใบบัว) เป็นเนื้อที่ทำยากหน่อยเพราะถ้าสุกเกินไปจะเหนียวได้ ลักษณะเด่นของเนื้อตัวนี้คือจะมีลายเนื้อเป็นทางยาวแบบเด่นชัดมาก ซึ่งเวลากินเราจะต้องหั่นเนื้อตั้งฉากกับลายเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มขึ้นไปอีกงวดนี้ผมอยากจะใช้วิธีย่างเพื่อให้มีกลิ่นหอม ผมเลยใช้วิธีหมักให้เนื้อนุ่มขึ้น เวลาย่างถ้าสุกไปนิดก็ยังไม่เหนียวผมใช้สูตรการหมักของอเมริกา ใช้ซอสไก่งวง กระเทียม เกลือ และพริกไทย มาหมักเนื้อ รสชาติกลมกล่อมและมีออกเปรี้ยวนิดหน่อย ใครชอบเผ็ดใส่พริกไทยลงไปด้วย กินแล้วอร่อยมากโดยไม่ต้องใส่ซอสอะไรเลย รสชาติเหมือนกินเนื้อจิ้มแจ่ว#สารพัดอุปกรณ์#เตาแก๊ส

- ปลาส้ม เป็นการถนอมอาหาร แบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่ทำกันมาตั้งแต่รุ่น ปู่ ย่า ตา ยาย สืบทอดกันมาจากรุ่น สู่รุ่น เรียกได้ว่าเป็นเมนูโปรดของใครๆหลายคน ไม่ว่าจะรับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียว ก็อร่อยมากกก #ครัวผจญภัย

#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเองช่วงนี้มีใครอยากทานสเต็กบ้างมั๊ยค่ะ?อย่างที่ทราบกันดีนะคะว่าสถานการณ์โควิดในขณะนี้ทำให้เราไม่สามารถออกไปรับประทานอาหารตามร้านต่างๆได้งั้นวันนี้เรามาทำสเต๊กเนื้อกันแบบง่ายๆชิลล์ๆที่บ้านกันดีกว่าค่ะ ทำง่ายและยังปลอดภัยไม่เสี่ยงโควิดอีกด้วยค่ะปล.ใครที่ลองทำแล้วก็อย่าลืมถ่ายภาพส่งมาให้ดูกันบ้างน๊าP.S. You can cook the flavor according to your liking.เจ้าของสูตร : Bjcocoacrunchy​Recipe owner: Bjcocoacrunchy​😋🍽️Hope you enjoy this menu and 📸don't forget "snap cook" to me😍🙏thank you so much 💖#Bjcocoacrunchy

ปลาส้มคนตรัง หรือเรียกติดปากสมัยเราเป็นเด็กๆว่า"ปลาใส่ฟอง"ฟองคืออะไร คือข้าวสารคั่วเอามาหมักกับปลาสดๆที่หาได้ตามท้องนา คลุกเคล้าด้วยเกลือ หมักทิ้งไว้1-2อาทิตย์ เอามาทอดกินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยพุงกางค่ะ #คิดถึงบ้าน

เมนูน้ำเป็นอาหารพื้นบ้านของคนอเมริกันเลย ทำง่ายแต่อาจใช้เวลาหน่อย ชอบทำมากเพราะรสชาติเข้มข้น กินกับข้าวก็ได้ กินกับมันฝรั่งบดก็อร่อย

ในสถานการณ์ของโควิด ช่วยให้ช่วงเก็บตัว ก็มีเสบียงไว้รับประทานได้ยาวๆการถนอมอาหาร จากภูมิปัญญาชาวบ้าน ด้วยวิธีง่ายๆ แบบบ้านๆ ใช้เวลาเพียงไม่กี่วัน ก็รับประทานได้แล้ว ในยุคปัจจุบันมีตู้เย็น ก็ยิ่งสามารถยืดอายุการเก็บออกไปได้อีก

เนื้อหนาเกือบสามนิ้ว มาทำสเต๊กแบบที่คนบราซิลกินกัน คือการใช้เนื้อส่วนปิคานย่ามาเสียบไม้ย่าง แล้วแล่บางๆ มากิน ย่างไปกินไป เนื้อสุกแบบมีเดียมแรว์ กินกับน้ำจิ้มแบบ Chimichurri อร่อยมากๆ