Arroz integral con bacalao. Apto para personas con diabetes
Las últimas tres semanas en el blog www.nutriciondeportivayentrenamiento.com , su propietario Jose María Blanca ha escrito varios artículos sobre la diabetes, y casualmente hace unos días me llego una notificación en la cual cookpad de la mano de FEDE buscaban recetas para personas con diabetes, como yo me encargo a medias de la elaboración de las recetas del blog, ya que la valoración nutricional y demás datos importantes dependen del nutricionista y propietario (Jose María Blanca),de las fotos y dar visibilidad al blog; lo hemos comentado y hemos realizado una receta con arroz apta para personas con diabetes, como bien saben las personas con diabetes tienen que tener en cuenta tanto el índice glucémico de los alimentos como su carga glucémica. A continuación los enlaces a los artículos del blog, por si fuera de interés para alguien.
https://nutriciondeportivayentrenamiento.blog/2018/01/28/dieta-en-la-diabetesque-es-y-como-puedo-mejorar-mis-cifras-de-azúcar-parte-3-final/
https://nutriciondeportivayentrenamiento.blog/2018/01/21/dieta-en-la-diabetesque-es-y-como-puedo-mejorar-mis-cifras-de-azúcar-parte-2/
https://nutriciondeportivayentrenamiento.blog/2018/01/14/dieta-en-la-diabetesque-es-y-como-puedo-mejorar-mis-cifras-de-azúcar-parte-1/
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes de la receta
- 2
El peso de la cebolla, el pimiento rojo y el verde, es teniendo en cuenta únicamente su parte comestible, es decir, una vez pelada la cebolla y limpiado los pimientos, así que el peso de estos alimentos es una vez están limpios. Picar bien las verduras.
- 3
Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva, añadirle las verduras picadas y dejar que se hagan a fuego medio.
- 4
Mientras desmigar el bacalao y quitarle las pocas espinas que pueda tener, añadirle un poco de sal. Cuando la cebolla esté transparente añadir el bacalao desmigado y dejar que se cocine unos minutos, hasta que veamos que esté blanco.
- 5
Añadir el arroz y el agua, rectificar de sal si es necesario, menear la sartén para que se unifiquen los ingredientes, dejar que el agua se evapore mientras se cocina todo a fuego medio
- 6
Cuando el agua se haya evaporado, dejar reposar 5 minutos más con el fuego apagado. ¡Buen provecho!
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