Arroz con bacalao
Luis Francisco Ramos @lramos
Es un arroz caldoso con bacalao, chipirones y gambas, un arroz de sabor intenso y rico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacemos el sofrito con la cabolla, el ajo y el pimiento.
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Luego le añadimos un poco de pimienta, el cilantro y el laurel.
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Añadimos los guisantes y dejamos que se haga un poco. Añadimos un poco de vino blanco y dejamos que reduzca.
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Añadir el tomate y luego salteamos un poco con el arroz con todos los ingredientes.
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Luego le ponemos el caldo
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Ponemos azafrán (o colorante alimentario)
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Para hacer el caldo podemos usar cabezas de gambas o langostinos y la piel del bacalao con una rama de apio (salteamos primero las cabezas y la piel y restos del bacalao, luego ponemos el agua y el apio)
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Cuando falten unos 5 min para que esté el arroz agregar el bacalao, las gambas y los chipirones, todo cortado en pequeños trozos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis Francisco Ramos le encantará ver cómo quedó.
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