Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparazione del biscotto Per prima cosa montare burro, zucchero a velo, sale e vaniglia. Quando il composto risulta liscio e spumoso, aggiungere il cioccolato fondente fuso e il tuorlo d’uovo precedentemente emulsionati.
- 2
Dopo di che a parte montare i bianchi con lo zucchero cercando di ottenere un composto ben montato ma ancora cremoso.
- 3
Setacciare le farine, e poi andarle a unire alla montata di burro e cioccolato, alternando il tutto con la montata degli albumi.
- 4
Versare il composto all’interno di una tortiera.
Cottura: 180/190° c per 20/25 minuti - 5
Preparazione della Glassa
Portare a ebollizione la panna, e il glucosio. Versare il tutto sul cioccolato fondente ed emulsionare fino a quando non si ottiene un composto liscio e fluido. - 6
Finizione:
Farcire il biscotto Sacher con la marmellata di albicocche, avendo cura di ricoprire anche la parte esterna. - 7
Lasciar raffreddare per qualche ora la torta in frigorifero.
- 8
Procedere con la glassatura della torta, utilizzando la glassa appena fatta.
- 9
Buon appetito!
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