Para la crema, ponemos en un cazo la leche, azúcar, canela, el sobre de vainilla, y la cascara de limón, dejamos que hierva y apartamos

En un bol batimos las yemas y añadimos el flanin mezclamos bién

Vamos añadiendo la leche ya templada y moviendo hasta incorporarla toda, quitando antes el palo de canela y la cascara de limón

Colamos todo a un cazo y ponemos al fuego hasta que espese

Podeis poner a la crema maicena como toda la vida, pero a mi me gusta mas el flanin le da sabor y un color mas fuerte

Ya echa la crema dejamos enfriar bién mejor de un dia para otro

Vamos con el hojaldre: partimos la lámina de hojaldre por la mitad, de esa mitad, partimos cuatro reztangulos, doblando una vez, y otra vez, tienen que quedar ocho rectangulos

Con la otra lámina hacemos lo mismo

Ponemos la crema en una manga pastelera, ponemos en el medio de cada rectagulo una tira de crema, doblamos y enrollamos en forma de flor, asi con los 16 rectangulos

En un molde de tartaleta ponemos papel vegetal, vamos poniendo las flores empezando en el centro, no puede quedar lleno del todo, el hojaldre crece, así hasta poner todas las flores

Pintamos con huevo batido, ponemos las almendras machacadas un poco

Al horno parte de abajo y de arriba a 170º hasta que dore

Ya fria rociar azúcar glas

Parece muy complicada pero para nada,solo crema y hojaldre.