Pasta a la carbonara low carb

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Aquí está mi versión de la pasta a la carbonara, algo menos calórica al sustituir el bacon por pechuga de pavo y baja en carbohidratos al utilizar pasta de soja y espaguetis de calabacín en vez de la tradicional, añadiendo además al plato una ración de verdura. Espero que os guste!

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Ingredientes

  1. 50 gfetuccine de soja verde
  2. 100 gespaguetis calabacín
  3. 100 gchampiñones laminados
  4. 5 lonchaspechuga pavo
  5. 1 cucharaditaaceite oliva
  6. 1yema huevo
  7. 25 gqueso parmesano rallado
  8. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Hervir la pasta y reservar un poco del caldo de la cocción.

  2. 2

    Batir la yema con 1/3 del queso y añadir 2 o 3 cucharadas del caldo.

  3. 3

    Saltear los champiñones y la pechuga de pavo.

  4. 4

    Cuando estos estén hechos, añadir la pasta y remover.

  5. 5

    Apagar el fuego, añadir la yema con el queso, salpimentar al gusto y remover.

  6. 6

    Añadir el resto del queso y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me encanta el deporte, la vida sana y la cocina, así que intento hacer nuevas recetas o adaptar otras de acuerdo a mi estilo de vida. Poco a poco iré subiendo aquí las que me queden buenas. Si tienes alguna sugerencia o recomendación sobre alguna de ellas, no dudes en publicarla.
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