Pasta a la carbonara italiana
#mundo La pasta es uno de mis platos favoritos. Y descubrí esta carbonara, la verdadera, gracias a un italiano.
Pasta a la carbonara italiana
#mundo La pasta es uno de mis platos favoritos. Y descubrí esta carbonara, la verdadera, gracias a un italiano.
Paso a paso
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Primero hacemos el bacon o panceta con 2 ó 3 dientes de ajo picados. No usaremos aceite, pues la propia panceta suelta aceite con el calor. Mientras se hace el bacon, pondremos la pasta a cocer el tiempo indicado en el paquete (haz pasta de manera que no sobre, pues esta receta en concreto, es mejor comerla en el momento y caliente).
- 2
Mientras se hace tanto la pasta como el bacon, haremos la salsa. Separamos las yemas de las claras, pues sólo usaremos las yemas. Mezclamos las yemas con el parmesano rallado o en polvo y la leche.
- 3
Cuando esté el bacon conviene retirar los trozos de ajo y echar la pasta cocida en el recipiente en el que hicimos el bacon. A continuación, añadimos la salsa, mezclamos bien, a fuego medio, sin que se seque del todo
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