Bizcocho de canela y copos de avena

Batir los huevos, añadir el yogur y el aceite, mezclar bien.

Incorporar a la mezcla la harina tamizada, la canela, los copos de avena (si lo preferimos podemos triturarlos para que la textura del bizcocho sea más suave) y la levadura.

Cuando ya está todo mezclado añadimos los dátiles y las nueces a trocitos. Se puede variar de frutos secos, también le van muy bien las avellanas, higos secos, orejones, pasas. Al gusto de cada uno.

Metemos en el microondas 6 minutos a máxima potencia. Y listo.

Se puede comer tal cual, pero si queremos variar también le va muy bien un poco de cacao el polvo por encima o hacerle una cobertura de chocolate puro, o unas mermeladas caseras de fresa o albaricoque.