Sopa de miso con fideos udon, alubias, pollo y verduras

SeñorCarpaccio
SeñorCarpaccio @carpaccio
Valencia

En esta receta que ya probé varias veces, pensé en darle una vueltecita incorporando las alubias, realmente fue un acierto, incluso recomiendo deshacer algunas y que se mezclen con el caldo, dándole un poco más de espesura y caracter, realmente el miso con las alubias encajan a las mil maravillas.

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Ingredientes

25 minutos
2 comensales
  1. 200 grfideos udon
  2. 1pechuga de pollo
  3. 1 puñadoalubias cocidas
  4. 1/2cebolla
  5. 1 puñaditopimiento rojo y verde
  6. 1/2zanahoria
  7. 1 cucharadapasta de miso
  8. 1/4pastillita de caldo de ave
  9. 1/2 litroagua
  10. 1 chorritoaceite

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Picamos bien los pimientos y cebolla y empezamos a rehogar.

  2. 2

    Pasados un par de minutos añadimos los ajos y la zanahoria previamente picados.

  3. 3

    Seguidamente añadimos el pollo que previamente habremos cortado en trocitos pequeños.

  4. 4

    Cuando tengamos las verduras y pollo que empiecen a dorarse añadiremos el medio litro de agua, junto con la cucharada de pasta de miso, el trocito (1/4 de pastilla) de caldo de ave y las alubias.

  5. 5

    Dejaremos hirviendo a fuego medio con la tapa puesta unos 10 minutos.

  6. 6

    Pasado ese tiempo añadimos los fideos, con 5 minutos bastará para tenerlos en su punto, paramos el fuego y ya podremos servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

SeñorCarpaccio
SeñorCarpaccio @carpaccio
Valencia
Hay días en los que me encanta pasar horas en la cocina, es por así llamarlo "mi momento de relax" (o de locura máxima 😜).Empecé utilizando la app de Cookpad como block de notas para no perder algunas recetas, y más tarde fuí animandome poco a poco a compartirlas con el resto de la gente.Me encanta la cocina mediterranea 🥘🥗, oriental 🍣🍜 y mexicana 🌮🌶️.
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