Mini hamburguesas de Falafel

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

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Esta receta es la que llevé al evento de cookpad del pasado sábado: Unas mini burgers de falafel acompañadas de verdura y salsa de yogur.

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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos los garbanzos en remojo durante 24 horas.

  2. 2

    Rallamos y pochamos la zanahoria, la cebolla y el ajo.

  3. 3

    Batimos por tandas los garbanzos junto a la verdura, el cilantro y las especias. Podemos añadir un poco de tahini o aceite para hacer la masa más manejable.

  4. 4

    Después de dejar reposar un poco la masa, hacemos bolitas y luego damos forma de falafel. La receta original de falafel es frito, pero yo prefiero hacerlo al horno o incluso a la plancha.

  5. 5

    Para la salsa de yogur añadimos un buen puñado de hierbabuena picada y zumo de lima al yogur y dejamos reposar media hora.

  6. 6

    Montanos las burgers con el pan tostado y mucha salsa y verduritas.

  7. 7

    Disfrutad!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
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