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Ingredientes

30 min.
4 personas
  1. 4patatas ralladas por la parte grande
  2. 2cebollas picaditas bien fina
  3. 1huevo
  4. 2 cucharadas colmadaspan rallado estrellado
  5. 8 tallosperejil picadito
  6. 1 tazaharina común
  7. aceite de girasol para freír
  8. granoscoriandro
  9. granospimienta negra
  10. sal gorda
  11. Salsa de tomate:
  12. 300 gr.tomates enteros pelados en lata
  13. 1 cucharaditaazúcar
  14. 1 pizcaharina
  15. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  16. caldo de verduras o pollo
  17. orégano seco molido
  18. granospimienta negra

Paso a paso

30 min.
  1. 1

    Coloca la patata rallada, la cebolla picada, el huevo, el perejil (reserva algo para decorar), el pan rallado, sal, muele pimienta negra y coriandro. Mezcla los ingredientes y deja reposar 30 minutos.

  2. 2

    Pasado este tiempo, modele los discos y pasar cada disco por la harina.

  3. 3

    Echa el aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Añade los tomates cortados en cuatro y la salsa de conservación. Espolvorea el azúcar y una pizca sal gorda. Deja reducir a medio fuego. Cuando la salsa espesa, hagas un hueco en medio de la sartén, añade la harina y mezcla unos instantes. Agrega poco a poco el caldo de pollo, hasta obtener una salsa ligera. Aromatiza la salsa con orégano seco y muele granos pimienta negra. Deja reducir la salsa.

  4. 4

    Calentar un poco aceite de girasol y fríe por los dos lados, a medio fuego, los discos de patatas.

  5. 5

    Sacar los discos en un plato encamisado con papel de cocina. Añade unas gotas más de aceite de girasol y fríe los demás discos.

  6. 6

    Reparte los discos en platos individuales. Coloca al lado la salsa de tomate y espolvorea el perejil picado reservado. Aproveche!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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