Ensalada de cuaresma campesina para acompañar filete de pescado empanizado

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ensalada de huerta campesina o ranchera, hecha con ingredientes frescos y en su mayoría orgánicos. Sirve como guarnición o platillo. En el rancho del Ocote se servía con vinagreta de chile molido .

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Ingredientes

20 minutos
4 personas
  1. 1lechuga romana en juliana
  2. 3zanahorias en bastones
  3. 1pepino pelado en bastones
  4. 1cebolla morada pelada en juliana
  5. Vinagreta:
  6. 1 tazavinagre de manzana
  7. 1 cucharadachile en polvo poco picante
  8. 1 y 1/2 taza de aceite
  9. Pizcapimienta gorda o de Tabasco recién molidas
  10. Pizcaazúcar moreno
  11. Pizcaorégano seco
  12. Pizcasal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Vinagreta: Poner todos los ingredientes en un frasco de cristal con tapadera, cerrar y batir con fuerza hasta integrar todos los ingredientes. Reservar.

  2. 2

    En una ensaladera poner todos los ingredientes de la ensalada y mezclarlos con cuidado muy bien. Enseguida bañar la ensalada con el aderezo, mezclar y servir o llevar a la mesa para que cada comensal se sirva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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