Tartar de atún con tomate y cebolla moradaal aroma de anís fresco

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

Es la segunda ves que preparo tartar de atún. No soy mucho de pescado y menos en crudo, pero en la primera vez que hice me encanto. Ahora la he preparado de forma distinta, pero igual de bueno. Siempre hay un buen motivo para cocinar.

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Ingredientes

1 persona
  1. 200 gr.atún fresco (congelar antes de preparar el tartar)
  2. el zumo de un limón exprimido
  3. 1 cucharadabrandy
  4. 1/2cebolla morada pelada cortada en dados
  5. 1tomate pelado cortado en dados
  6. 3mini pepinillos encurtidos en rodajas finas
  7. 3-4 ramilletehojas frescas de anís picadas
  8. 1 chorritoaceite de oliva virgen extra prensando en frío
  9. granos5 pimienta
  10. sal gris Guérande

Paso a paso

  1. 1

    Vierte el zumo de limón y el brandy en una fuente que quepa la loncha de atún. Espolvorea el atún con sal gris Guérande. Asentar el atún en la fuente y escaldar en el jugo por los dos lados. Deja macerar 15 minutos por un lado y después dar la vuelta y dejar macerar 10 minutos más.

  2. 2

    Pasado este tiempo, corta el atún en dados y mezcla con el zumo de limón-brandy y mini pepinillos.

  3. 3

    En un bol, mezcla el atún con el tomate y la cebolla morada. Muele granos 5 pimienta, espolvorea el anís fresco picado y una pizquita de sal gris Guérande.

  4. 4

    Tapa con film transparente y guarda en la nevera para 30 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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