Tartar de atún y aguacate
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Rico y fácil tartar de atún fresco para preparar rápidamente, ideal como un buen entrante para compartir.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el atún en dados de 1/2 cm. Pelamos, cortamos el aguacate, sazonamos y le ponemos el zumo de una lima. Reservamos todo en la nevera mientras preparamos otras elaboraciones.
- 2
Picamos la cebolla en brunoise, pelamos y rallamos el jengibre y también picamos el cilantro.
- 3
En un cuenco mezclamos el aceite de oliva, el de sésamo, el zumo de la otra lima y la salsa de soja.
- 4
Introducimos en la salsa el jengibre, la cebolla, el jengibre y sazonamos.
- 5
El aguacate lo trituramos hasta formar una pasta y lo metemos en manga para luego hacer gotas.
- 6
Haremos unos cortes al cebollino a lo largo y los meteremos en agua con hielo para que rizen.
- 7
Cuando queramos servir el atún lo meteremos unos 5 minutos en salsa, no más porque el ácido cocinara en exceso el atún.
- 8
Utilizaremos moldes para emplatar nuestro tartar y una vez lo tengamos espolvoreamos un poquito de shichimi togarashi. Para terminar hacemos unas gotas de sriracha, otras de aguacate y colocamos nuestro cebollino rizado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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