Galletas con té de jazmín

Lo primero que haremos será mezclar el aceite de oliva con el azúcar moreno en polvo poco a poco y sin dejar de remover.

Una vez tengamos una mezcla uniforme añadiremos dos huevos enteros y volveremos a mezclar hasta que veamos todo con la misma textura y color. Es muy importante que mezcléis bien.

Mientras mezcláis los ingredientes podéis ir calentando agua para hacer el té, necesitamos que esté, como mucho, templado para incorporarlo a la masa.Una vez que vertamos el agua caliente sobre las bolsas de té dejaremos reposar cinco minutos.

Lo siguiente que haremos será coger un colador común, ponerlo encima de la mezcla sin que toque e ir añadiendo la harina poco a poco mientras golpeamos suavemente el colador para que la harina pase suave y sin apelmazar a nuestra mezcla.Se supone que se echa toda la harina a la vez pero, si no tenéis mucha soltura os recomiendo que la incorporéis poco a poco a la mezcla y mezcléis desde el primer momento.

Cuando esté todo mezclado será complicado seguir mezclando con varillas, así que será momento de usar las manitas.Ya que tenemos todo mezclado y el té ya está listo, sumaremos nuestro té de jazmín ecológico a la mezcla anterior, mezclaremos bien, taparemos la masa y dejaremos que repose por 2-3 horas en la nevera.

Es momento de precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos. Mientras, con una cuchara, iremos cogiendo nuestra masa y la iremos colocarlo sobre una bandeja con papel vegetal.En primer momento quedarán muy uniformes pero cuando termines, si te mojas las manos podrás darles forma sin problemas.
Una vez que estén listas las hornearemos durante 14-18 minutos.

Transcurrido este tiempo, las sacaremos y repartiremos en una superficie donde puedan respirar, por ejemplo, una rejilla.