Fideúa de pulpo de roqueo y gambas

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Riquísima, hecha en cazuela de barro y con el agua de cocer el pulpo el sabor es superior.

Fideúa de pulpo de roqueo y gambas

Riquísima, hecha en cazuela de barro y con el agua de cocer el pulpo el sabor es superior.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1pulpo de roqueo de poco más de 1 kilo
  2. 200 gramosgambas peladas
  3. 1cebolleta tierna
  4. 2 dientesajo
  5. 2tomate de rama maduros
  6. sal
  7. 3 cucharadasaceite de oliva Virgen extra
  8. 250 gramosfideos para fidéua
  9. 1 litroagua de cocer el pulpo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    El pulpo lo ponemos limpio en la olla pronto, con 1 litro y medio de agua y sal, ya tierno apartamos y dejamos enfriar, si se hace el día antes mejor, así el caldo coge un sabor más intenso.

  2. 2

    Ponemos al fuego la cazuela de barro, añadimos el aceite, y hacemos un refrito con los ajos, la cebolleta y los tomates.Cubrimos con el caldo del pulpo, ponemos sal y dejamos que empiece a hervir.Añadimos el pulpo troceado y las gambas, dejamos hacer 10 minutos.

  3. 3

    A continuación ponemos los fideos y dejamos hacer 10 minutos, rectificamos de sal y apartamos.

  4. 4

    Pasados 5 minutos emplatamos y servimos inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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penchi briones garcia
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