Fideuá de pulpo

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Vamos con un plato rápido y realmente rico, para esos días que no tenemos mucho tiempo pero queremos comer bien.

Fideuá de pulpo

Vamos con un plato rápido y realmente rico, para esos días que no tenemos mucho tiempo pero queremos comer bien.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 100 gfideuá
  2. 1patata de pulpo cocida
  3. 1pimiento verde pequeño
  4. 1cebolla
  5. 100 gtomate triturado
  6. 500 mlcaldo de pescado
  7. 1 chorritobrandy
  8. 1 cucharaditaajo en polvo
  9. 1 cucharaditacolorante alimenticio
  10. Sal y aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en cuadraditos el pimiento. Partimos en rodajas la pata de pulpo.

  2. 2

    En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, el ajo en polvo y un poquito de sal. Dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el pimiento y cocinamos durante 5 minutos. Vertemos el brandy y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol.

  3. 3

    Añadimos el tomate triturado, removemos y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Agregamos el pulpo, removemos y cocinamos un minuto. Incorporamos la fideuá y cocinamos un par de minutos a fuego medio.

  4. 4

    Vertemos el caldo de pescado y cocinamos a fuego medio entre 8-10 minutos, hasta que la fideuá esté en su punto. Cuando falten un par de minutos para que esté agregamos el colorante y removemos.

  5. 5

    Ya tenemos nuestro plato listo, dejamos reposar un par de minutos y servimos. Espero que os guste.

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Cocinar hoy
Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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