Pastel de acelga y ricotta

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Dos capas de acelga con paté de foie y en el centro queso ricotta con jamón york, nueces y perejil. El pastel se hornea cubierto de queso para gratinar.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 1 kgacelga hervida y escurrida
  2. 4 lataspaté de foie
  3. 1 pizcanuez moscada
  4. 500 gqueso ricotta
  5. 12 lonchasjamón york
  6. 5nueces picadas
  7. 1 cdaperejil fresco picado finamente
  8. 1 cdtspimienta
  9. a gustoSal
  10. 250 gqueso rallado para gratinar
  11. 3huevos duros para acompañar el pastel

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Mezclar la acelga con el paté, condimentar con nuez moscada, ½ cucharadita de pimienta y sal a gusto. Pasar por turmix todos estos ingredientes y reservar.

  2. 2

    Aparte, pisar el queso, mezclarlo con el jamón (6 lonchas, reservando las otras 6 para acompañar el pastel) y el perejil picados finamente y las nueces picadas. Salpimentar y reservar.

  3. 3

    Untar una pirex con mantequilla, colocar de base la mitad de acelga con paté y emparejar.

  4. 4

    Cubrir la capa de acelga y paté con toda la preparación de ricotta, jamón y nueces de manera pareja.

  5. 5

    Con lo que queda de acelga y paté completar el pastel formando una tercera capa. Hornear 10 minutos.

  6. 6

    Distribuir todo el queso para gratinar por encima del pastel y hornear unos 5 minutos más.

  7. 7

    Retirar del horno y servir caliente acompañando con una loncha de jamón york y la mitad de un huevo duro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
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