Berenjenas horneadas con garbanzos
Xef Mux @cook_6079812
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas, y cortarlas en rodajas de más o menos medio centímetro de ancho, cortar también los tomates en rodajas muy finas
- 2
Precalentar el horno a 350 grados. Con una brocha de cocina, untar de aceite de oliva las rodajas de berenjena, y colocarlas en latas para hornear
- 3
Colocarles encima a cada rodaja de berenjena una rodaja de tomate y espolvorearles por encima el Parmesano, albahaca, orégano y sal. Hornear aproximadamente por 15 o 20 minutos.
- 4
Para los garbanzos, cortar la arbeja en juliana, y la cebolla en gajos y saltearla en un sartén con aceite de oliva junto con las semillas de ajonjolí a fuego medio.
- 5
Añadir el garbanzo, y condimentar con sal, pimienta y curry. Rinde aproximadamente cuatro porciones.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xef Mux le encantará ver cómo quedó.
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