Pasta con berenjena y tomate🍆🍅

Laura
Laura @cook_1549872
Galicia
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Ingredientes

2 raciones
  1. 1tomate mediano
  2. 1berenjena pequeña
  3. 1cebolla mediana
  4. Pasta (en este caso spaghetti)
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Aceite
  8. Albahaca
  9. Queso

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la cebolla y la berenjena en dados.

  2. 2

    Vertemos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y añadimos un diente de ajo. Dejamos freír un poco, machacando el ajo para que de sabor al aceite. Retiramos el ajo y echamos la cebolla y la berenjena. Dejamos unos 7-10min, y vertemos medio vaso de agua (dejamos otros 5min) Pasado este tiempo echamos el tomate. Cuando veamos que esta todo pochado, echamos salsa de tomate (al gusto), sal, pimienta negra.

  3. 3

    Por otro lado, en una olla, echamos agua y una pastilla de caldo de pollo (en mi caso) y un chorrito de aceite. Dejamos hervir y añadimos los spaghetti. Dejamos el tiempo que indique el paquete. Y cuando esté listo escurrimos

  4. 4

    Juntamos las dos preparaciones y añadimos un poco dos hojitas de albahaca troceada y queso (al gusto también)... Y LISTO!!!

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Escrita por

Laura
Laura @cook_1549872
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Sigo recetas pero sobretodo me gusta renovar y probar cosas nuevas.
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