🇪🇸"Arroz caldoso español" sin gluten vegano 🍚

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Mi versión del arroz caldoso español.

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Ingredientes

1 ración
  1. 2langostinos veganos Nutriveg
  2. 1/2 vasoarroz
  3. 1/2puerro
  4. 2tomates
  5. 2 dientesajo
  6. al gustoPimentón
  7. 1 pizcasal marina (opcional)
  8. Aceite de oliva
  9. Jengibre al gusto (opcional)
  10. Cúrcuma al gusto (opcional)
  11. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Dejar el arroz a remojo la noche anterior.

  2. 2

    En una cacerola con aceite freír el puerro y el ajo picados hasta que se doren.

  3. 3

    Añadir los tomates en trozos pequeños y freír durante un par de minutos más.

  4. 4

    Añadir el arroz lavado y los langostinos cortados en rodajas, remover bien y freír durante 1 minuto más. Al no ser langostinos reales, no sirven para hacer el caldo, pero yo uso tomate entero, evitando incluso el frito, por ser probablemente más natural y sano y porque, a mi parecer, da un caldo más apetecible.

  5. 5

    Añadir el agua suficiente como para que cubra el arroz junto al pimentón, la sal, el jengibre y la cúrcuma y cocinar hasta que el arroz esté hecho, removiendo para que no se pegue.

  6. 6

    Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante
🌱 Vegano⬇️ Minimalista♻️ Zero waste🎗️ Comercio justo
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